Шкафы расстоечные Unox (Юнокс)
Интернет-магазин «Все для торговли» предлагает вашему вниманию расстоечные шкафы известного итальянского бренда Unox (Унокс) по весьма привлекательным ценам.
Зачем нужен расстоечный шкаф?
Профессионалы знают, что на качество и привлекательность конечной продукции влияет множество факторов. И не в последнюю очередь важна правильная расстойка, которая в технологической цепочке процесса хлебопечения предшествует выпечке. Благодаря расстойке тесту, прошедшему формование, возвращается пышность, а наружный слой приобретает гладкость и эластичность.
При этом на качество будущего хлебобулочного изделия влияют прежде всего такие факторы, как:
-
Температура: во время окончательной расстойки она должна строго соответствовать значениям: для хлеба от + 32 до +38°С; для сдобы +45°С. Перегрев приводит к повышению кислотности теста.
-
Влажность, поддерживаемая в определённых пределах, обеспечивает формирование гладкого и эластичного наружного слоя, удерживающего углекислый газ. В сухом воздухе поверхность изделия потрескается, в слишком влажном заготовка прилипнет к противню.
-
Время расстойки варьируется для разных видов хлебобулочных изделий и зависит от количества дрожжей, масла и сахара, от сорта муки, массы заготовки и других факторов.
Почему именно Unox?
Все эти моменты идеально учтены разработчиками электрических расстоечных шкафов Унокс, в камере которых тесто подготавливается к выпечке, находясь в благоприятных температурно-влажностных условиях — при наиболее подходящем для дрожжевого брожения микроклимате.
Также расстоечные шкафы данной марки отличает:
-
возможность подключения к стационарному водопроводу (для большинства моделей Unox);
-
увеличенная ёмкость для испарения,
-
стеклянная дверь с уплотнением — для визуального контроля процесса расстойки.
Как выбрать оборудование?
Приобретая расстоечный шкаф для вашего кафе, ресторана или мини-пекарни, например, нужно не упустить из внимания его главные характеристики:
-
мощность и энергоёмкость;
-
рабочий объём камеры;
-
материал, из которого сделана камера и наружная обшивка;
-
функции настройки и поддержания температуры и влажности.
Есть ещё один нюанс – при покупке оборудования желательно учесть соответствие размеров противней в печи и расстоечном шкафу. Если их габариты совпадают, заготовки не придётся перекладывать перед выпечкой.
Чем знамениты расстоечные шкафы Unox?
На рынке хлебопекарного оборудования итальянская компания «Унокс» известна более тридцати лет.
Представленные в нашем каталоге модели расстоечных шкафов этого производителя характеризует:
-
широкий температурный диапазон: от 0°С до +70°С;
-
вместительность: размер противня от 460х330 мм до 600х400 мм;
-
рациональность использования рабочего пространства: наличие от 7 до 10 уровней;
-
компактность: максимальные габаритные размеры изделий данного модельного ряда: высота 1879 мм, ширина 860 мм, глубина 950 мм.
-
Рабочая камера и корпус расстоечных шкафов сделаны из пищевой нержавеющей стали, легированной хромом и никелем.
-
Дверцы изготовлены из жаропрочного стекла – это даёт возможность постоянного наблюдения за процессом расстойки.
-
Герметичные уплотнения сводят к минимуму потери тепла.
Важно отметить, что для подключения оборудования достаточно проводки на 220В, поскольку его мощность не превышает 2,4 кВт.
Большинство моделей совместимы с пекарскими шкафами BAKERTOP MIND.Maps.
Приобретая данное оборудование, вы грамотно организуете технологический процесс. А значит – гарантированно получите на выходе идеально пропечённые и пористые изделия высокого качества.
Купить расстоечные шкафы Unox в интернет-магазине
Наша компания «Все для торговли» (г.Ростов-на-Дону) с 2010 года занимается продажей профессионального оборудования для расстойки и выпечки хлеба. В том числе мы продаём и поставляем расстоечные шкафы Unox предприятиям торговли и общественного питания, расположенным в Ростовской области. А также на всей территории Южного Федерального округа.
Возможна доставка по России и в страны ближнего зарубежья – любой транспортной компанией по вашему выбору.
Выгодные цены и комфортные условия покупки вам гарантированы!