Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Шкафы расстоечные Unox (Юнокс)
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр
Интернет-магазин «Все для торговли» предлагает вашему вниманию расстоечные шкафы известного итальянского бренда Unox (Унокс) по весьма привлекательным ценам.
Зачем нужен расстоечный шкаф?
Профессионалы знают, что на качество и привлекательность конечной продукции влияет множество факторов. И не в последнюю очередь важна правильная расстойка, которая в технологической цепочке процесса хлебопечения предшествует выпечке. Благодаря расстойке тесту, прошедшему формование, возвращается пышность, а наружный слой приобретает гладкость и эластичность.
При этом на качество будущего хлебобулочного изделия влияют прежде всего такие факторы, как:
-
Температура: во время окончательной расстойки она должна строго соответствовать значениям: для хлеба от + 32 до +38°С; для сдобы +45°С. Перегрев приводит к повышению кислотности теста.
-
Влажность, поддерживаемая в определённых пределах, обеспечивает формирование гладкого и эластичного наружного слоя, удерживающего углекислый газ. В сухом воздухе поверхность изделия потрескается, в слишком влажном заготовка прилипнет к противню.
-
Время расстойки варьируется для разных видов хлебобулочных изделий и зависит от количества дрожжей, масла и сахара, от сорта муки, массы заготовки и других факторов.
Почему именно Unox?
Все эти моменты идеально учтены разработчиками электрических расстоечных шкафов Унокс, в камере которых тесто подготавливается к выпечке, находясь в благоприятных температурно-влажностных условиях — при наиболее подходящем для дрожжевого брожения микроклимате.
Также расстоечные шкафы данной марки отличает:
-
возможность подключения к стационарному водопроводу (для большинства моделей Unox);
-
увеличенная ёмкость для испарения,
-
стеклянная дверь с уплотнением — для визуального контроля процесса расстойки.
Как выбрать оборудование?
Приобретая расстоечный шкаф для вашего кафе, ресторана или мини-пекарни, например, нужно не упустить из внимания его главные характеристики:
-
мощность и энергоёмкость;
-
рабочий объём камеры;
-
материал, из которого сделана камера и наружная обшивка;
-
функции настройки и поддержания температуры и влажности.
Есть ещё один нюанс – при покупке оборудования желательно учесть соответствие размеров противней в печи и расстоечном шкафу. Если их габариты совпадают, заготовки не придётся перекладывать перед выпечкой.
Чем знамениты расстоечные шкафы Unox?
На рынке хлебопекарного оборудования итальянская компания «Унокс» известна более тридцати лет.
Представленные в нашем каталоге модели расстоечных шкафов этого производителя характеризует:
-
широкий температурный диапазон: от 0°С до +70°С;
-
вместительность: размер противня от 460х330 мм до 600х400 мм;
-
рациональность использования рабочего пространства: наличие от 7 до 10 уровней;
-
компактность: максимальные габаритные размеры изделий данного модельного ряда: высота 1879 мм, ширина 860 мм, глубина 950 мм.
-
Рабочая камера и корпус расстоечных шкафов сделаны из пищевой нержавеющей стали, легированной хромом и никелем.
-
Дверцы изготовлены из жаропрочного стекла – это даёт возможность постоянного наблюдения за процессом расстойки.
-
Герметичные уплотнения сводят к минимуму потери тепла.
Важно отметить, что для подключения оборудования достаточно проводки на 220В, поскольку его мощность не превышает 2,4 кВт.
Большинство моделей совместимы с пекарскими шкафами BAKERTOP MIND.Maps.
Приобретая данное оборудование, вы грамотно организуете технологический процесс. А значит – гарантированно получите на выходе идеально пропечённые и пористые изделия высокого качества.
Купить расстоечные шкафы Unox в интернет-магазине
Наша компания «Все для торговли» (г.Ростов-на-Дону) с 2010 года занимается продажей профессионального оборудования для расстойки и выпечки хлеба. В том числе мы продаём и поставляем расстоечные шкафы Unox предприятиям торговли и общественного питания, расположенным в Ростовской области. А также на всей территории Южного Федерального округа.
Возможна доставка по России и в страны ближнего зарубежья – любой транспортной компанией по вашему выбору.
Выгодные цены и комфортные условия покупки вам гарантированы!
- Холодильное оборудование
-
Тепловое оборудование
-
Пароконвектоматы
-
Конвекционные печи
-
Шкафы расстоечные
-
Печи для пиццы
-
Шкафы и печи подовые пекарские
-
Шкафы жарочные
-
Ротационные шкафы
-
Мангалы и Шашлычницы
-
Котлы пищеварочные
-
Электрокипятильники
-
Мармиты настольные
-
Витрины тепловые
-
Термостаты погружные
-
Тостеры
-
Подогреватели блюд
-
Дегидраторы
-
Печи СВЧ
-
Коптильни
-
Печи хлебопекарные
-
Аппараты для варки
-
Плиты
-
Сковороды промышленные
-
-
Электромеханическое оборудование
-
Миксеры
-
Тестомесы
-
Дозатор для жидкого теста
-
Просеиватели для муки (Мукопросеиватели)
-
Мясорубки
-
Куттеры
-
Маринаторы
-
Мясорыхлитель
-
Овощерезки
-
Картофелечистки
-
Машины для очистки овощей
-
Прессы для нарезки картофеля
-
Пилы ленточные для мяса
-
Слайсеры
-
Фаршемешалки
-
Шприцы колбасные
-
Универсальная кухонные машины
-
Рыбоочистительные машины
-
Хлеборезки
-
Лапшерезки
-
Тестораскаточные машины
-
Прессы для приготовления гамбургеров
-
Прессы для пиццы
-
Мельницы молотковые
-
Автоматы котлетные
-
Установка для изготовления драже
-
Установки для снятия оперения
-
Машины моечные
-
Пельменные аппараты
-
- Оборудование для фаст-фуд
- Барное оборудование
- Нейтральное оборудование
- Весы
- Линии раздачи
- Прачечное оборудование
- Посудомоечное оборудование
- Упаковочное оборудование
- Санитарно гигиеническое оборудование
- Посуда и инвентарь
Новости
Все новости
14 марта 2022
Новая серия кондитерских витрин.
15 сентября 2021
НОВИНКА в линейке кондитерских витрин COSMO!