Шкафы пекарские и подовые печи
Интернет-магазин "Все для Торговли" предлагает купить ротационный пекарский шкаф в Ростове-на-Дону. Выгодные цены на пекарские шкафы и печи подовые оптом и в розницу. Гарантии производителя. Возможна доставка купленного товара по городу и области.
Если у Вас возникли вопросы, наши консультанты помогут подобрать модель аппарата под ваши запросы по телефону:
Подовые печи (пекарские шкафы) в Ростове-на-Дону
Подовые печи – это специализированное пекарское оборудование, предназначенное для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий. Они являются современным аналогом сельских печей, в которых получается очень вкусная выпечка.
Конструкция и отличительные особенности подовых печей
Подовые пекарские шкафы – это корпусные устройства с несколькими автономными камерами. Количество камер может быть от 1 до 3, каждая из которых имеет свой под (каменное пекарское днище). Выпечка на поде напоминает тот процесс, что происходил в сельской каменной печи. Для каждой из камер может выбираться отдельный режим работы, контролируемый электронным модулем.
Чтобы поддерживать требуемый температурный режим, в каждой камере размещен свой источник тепла. Необходимый уровень влажности поддерживается за счет системы пароувлажнения.
Камеры закрываются дверцей с термоустойчивым уплотнителем. Можно купить пекарские шкафы с металлическими дверцами или из жаропрочного стекла. Через стекло можно наблюдать, как румянится корочка на выпекаемых изделиях.
Какие бывают пекарские шкафы для общепита?
Есть несколько разновидностей пекарских шкафов для общепита. В зависимости от источника тепловой энергии, они делятся на:
- электрические;
- газовые.
Электрические модели более распространены, поскольку позволяют регулировать температуру для каждого яруса отдельно.
Купить подовые печи можно с одним или несколькими ярусами. Для профессионального применения лучше подойдут многоярусные модели, поскольку их производительность в разы выше одноярусных.
Могут различаться печи и материалом пода. Он бывает:
- каменным – под из камня хорошо аккумулирует тепло и долго поддерживает рабочую температуру в камере; он идеально подходит для выпечки хлеба, караваев, батонов, пиццы;
- металлическим – этот под быстрее прогревается, но не способен длительное время поддерживать температуру, что требует постоянного догрева камеры.
На что обратить внимание при покупке?
- число рабочих камер и их вместимость;
- материал используемых подов и величину их площади;
- источник тепловой энергии;
- тип панели управления: механическая, электронная, сенсорная;
- материал защитной дверцы – металлическая или из жаропрочного стекла;
- наличие системы пароувлажнения;
- цену подовых печей и их комплектацию.
Также предлагаем обратить внимание на такое профессиональное оборудованияе для ресторанов, кафе и предприятий общепита, как: