Как отмыть фритюрницу от старого масла?

Содержание:

• Процесс очистки фритюрницы со съёмной чашей
• Чистим фритюрницу с несъёмной чашей
• Очистка тэна фритюрницы
• Очищение фильтров
• Очистка промышленных фритюрниц
• Очистка фритюрниц с металлической чашей
• Как часто мыть фритюрницу?
• Средства для чистки и мытья фритюрниц
• Правила ухода за фритюрницей

С помощью фритюрницы можно приготовить много разнообразных блюд. Чтобы гарантировать им отменные вкусовые качества, нужно следить за чистотой её резервуара, тэна, фильтров. В них не должно быть следов от пригоревшего масла, приготавливаемых пищевых заготовок. Поэтому, очень важно знать, как отмыть фритюрницу от старого масла, не повредив её рабочие элементы.

Как отмыть фритюрницу: простые советы

Если фритюрница бытовая и используется достаточно редко, очистить её после приготовления будет несложным процессом. Для этого достаточно пользоваться обычными чистящими средствами после каждого приготовления пищи.

С профессиональной техникой, которая применяется по несколько раз в день, дела обстоят сложнее. Если своевременно и правильно не проводить её очистку, на поверхности рабочих элементов появится тёмный налёт из перегоревшего масла, который очень сложно удаляется. Рассмотрим, чем и как мыть фритюрницу, чтобы с ней было приятно работать, а блюда не имели вкуса горелого масла.

Процесс очистки фритюрницы со съёмной чашей

Многие модели фритюрниц оснащены съёмной внутренней чашей и крышкой. Это существенно упрощает процесс их очистки и мойки. Поверхность большинства чаш имеет тефлоновое покрытие, поэтому мыть их в посудомоечной машине нельзя – это может вызвать серьёзные повреждения и непригодность к дальнейшему применению. 

Важно! Прежде, чем приступить к очистке и мойке рабочих элементов фритюрницы, её нужно отключить от сети питания и подождать некоторое время, чтобы она остыла. Раскалённое масло и горячий тэн могут вызвать серьёзные ожоги. Также нужно следить, чтобы в горячее масло не попадала вода – это вызывает его брызги, что очень опасно. 

После завершения процесса приготовления следует подождать, чтобы масло остыло. Если оно пригодно к повторному применению, чаша вынимается и масло сливается в предварительно подготовленную ёмкость. Если его использовать нельзя, оно выливается в ненужный пластиковый контейнер или стеклянную тару и выбрасывается в мусор. Сливать масло в канализацию нельзя, поскольку это приводит к образованию жирового налёта на стенках труб, что вызывает их серьёзное засорение.

Если на стенках чаши остались пригоревшие остатки продуктов, их нельзя удалять ножом, жёсткой мочалкой или щёткой. Такие действия приведут к повреждению тефлона. Остатки очищают с помощью влажной салфетки. Если они легко не удаляются, можно воспользоваться силиконовым скребком. Действовать нужно осторожно, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

Чтобы проще отмыть фритюрницу от масла, в чашу заливают горячую воду, в которую нужно добавить пару капель средства для мытья посуды. В заполненном состоянии её оставляют на пару часов, после чего моют под проточной водой с использованием моющего средства. Вместо жидкости для мытья посуды в чашу с водой можно влить две столовые ложки 9-процентного уксуса. 

Для удаления известкового налёта со стенок чаши их нужно протереть губкой, предварительно смоченной в растворе 5-процентного уксуса. Затем все остатки убираются с помощью бумажного полотенца.

Корзинку для жарки заготовок моют в раковине под проточной водой. Чтобы облегчить процесс, её предварительно смачивают губкой, на поверхность которой нанесено несколько капель моющего средства.

Чистим фритюрницу с несъёмной чашей

В некоторых моделях чаша не снимается, поэтому процесс очистки более сложный и трудоёмкий. Рассмотрим, как отмыть фритюрницу с несъёмной чашей, чтобы во время этого процесса не повредить её электрические компоненты. 

После завершения приготовления пищи и остывания масла его сливают. Стенки чаши протирают бумажными полотенцами, которые хорошо впитывают его остатки. Протирание начинается со дна и продолжается к верху по стенкам. 

Дальше в чашу заливают тёплую воду и добавляют в неё немного геля для мытья посуды. Через полчаса воду нужно ещё раз разогреть, уже во фритюрнице. Если на стенках есть сильные загрязнения, воду нужно довести до кипения и кипятить на протяжении нескольких минут. Застарелый жир легче будет удалиться со стенок чаши, если в ней прокипятить воду с кусочками хозяйственного мыла.

После удаления загрязнений со стенок, вода с чаши сливается, и она насухо протирается бумажными полотенцами. Корзина моется аналогичным способом, что и для фритюрниц со съёмной чашей.

Очистка тэна

Кроме чаши, очистки требует и тэн накаливания. В большинстве моделей он выполнен в виде двух стержней, поверхность которых рекомендуется протирать бумажным полотенцем. Оно хорошо удаляет остатки горелого масла и не повреждает поверхность нагревательных элементов. 

Некоторые производители оснащают свои фритюрницы съёмными или поворотными тэнами. Это существенно упрощает их очистку.

Очищение фильтров

Крышка фритюрницы имеет фильтрующие элементы. Если они поролоновые, их можно промыть в воде с моющим средством, высушить и снова использовать. Фильтры с угольным наполнением очистке не подлежат, их заменяют новыми. 

Очистка фритюрниц промышленного использования

Промышленная техника эксплуатируется очень интенсивно, поэтому важно знать основные правила, как отмыть фритюрницу быстро и аккуратно. Чтобы проще было ухаживать за техникой, рекомендуется своевременно делать замену масла. Его нужно фильтровать 1-2 раза в день и заменять новым при появлении горьковатого запаха во время нагревания чаши. 

После слива остывшего масла внутренние стенки чаши обязательно нужно очистить от остатков приготавливаемых продуктов. Для их мытья используются соответствующие моющие средства. Их наносят на загрязнённые поверхности и оставляются на 10-15 минут. Затем остатки средств вытирают влажной салфеткой и выполняют мойку чаши тёплой водой с моющим средством. Чтобы упростить очистку техники от масла, можно пользоваться кухонными щётками с мягким ворсом и длинной ручкой. 

Очистка фритюрниц с металлической чашей

Часто возникает вопрос, есть ли отличия в том, как мыть фритюрницу с несъёмной чашей из стали и с антипригарным покрытием. Металлические чаши существенно проще в обслуживании. Чтобы их очистить, можно воспользоваться следующими советами:

• пятна пригоревшего масла, которые не вымываются моющими средствами, как правило легко удаляются губкой с небольшим количеством пищевой соды;
• если после мойки на металлической поверхности осталась жирная плёнка, её нужно смочить уксусом и затем смыть тёплой водой с моющим средством;
• чаши, изготовленные из нержавейки, достаточно вымыть горячей водой, используя мягкую губку и средство для мытья посуды;
• при очистке металлических поверхностей абразивные средства используются только в крайнем случае.

Все перечисленные рекомендации подходят для обычных стальных поверхностей, но их нельзя применять для чаш с тефлоновым покрытием.

Как часто следует чистить фритюрницу?

Чтобы фритюрница функционировала нормально, а блюда получались вкусными и без вкуса пригорелого масла, её нужно мыть после каждого использования. Обязательной очистке подлежит сетка для прожариваемых продуктов и чаша для масла. Промышленные фритюрницы в заведениях общепита следует мыть после завершения рабочей смены. 

Важно следить и за состоянием внешних элементов техники. Их нужно протирать влажными салфетками, слегка смоченными мыльным раствором. Затем все вымытые детали насухо вытираются бумажными полотенцами и устанавливаются на своё место.

Промышленные фритюрницы каждые 6 месяцев рекомендуется очищать кипячением. В чашу набирается вода, в неё добавляется специальное моющее средство и производится кипячение на протяжении 20-30 минут. После этого воду сливают и заливают в чашу воду с уксусом – это делается для того, чтобы удалить мыльный осадок. Затем чаша ополаскивается чистой водой и высушивается.

Какие средства для чистки и мытья фритюрниц лучше использовать?

Многие пользователи задаются вопросом, чем можно отмыть фритюрницу, чтобы не повредить её рабочие элементы. Для очистки этой техники есть много специальных моющих средств, которые можно заказать в интернет-магазине. Рекомендации, чем чистить фритюрницу, можно найти в руководстве пользователя. Следует отметить, что для мытья профессиональной техники, используемой в заведениях общепита, рекомендуется применять соответствующие моющие средства. Они обеспечивают высокое качество мытья, упрощают и ускоряют этот процесс. Для бытовых фритюрниц также можно использовать и подручные чистящие средства. Информация о том, какие именно средства и для чего они подходят, представлена в таблице. 

Основные правила ухода за фритюрницей

• регулярная очистка после каждого использования;
• замена фильтров каждые 6 месяцев;
• использование подходящих чистящих средств;
• очистка внутренних поверхностей корпуса от жирных загрязнений;
• проверка степени загрязнения и очистка нагревательных элементов.  

Заключение

Перед использованием фритюрницы нужно изучить рекомендации производителя и строго их придерживаться. Нужно правильно выбирать способы и средства для удаления масла с рабочих элементов. Чтобы из него не образовывался нагар на стенках чаши, важно строго соблюдать периодичность замены масла.

А подобрать и купить профессиональную фритюрницу вы можете в нашем онлайн-каталоге.